Crema de Pejibaye con “Golden Milk Cocoa”

Crema de Pejibaye con “Golden Milk Cocoa”

¡Me encanta este clima frio! Aunque no lo crean los días así de oscuros me encantan y es también porque siento mi cuerpo disfrutar aún mas de sopas (que amo).  Los he contado de mi amor por los pejibayes, pero hoy quería darles una opción deliciosa para una crema super sencilla de hacer y llena [...]

Ceviche de Plátano Verde

Ceviche de Plátano Verde

Les he contado que gusta tener opciones preparadas siempre. Se que suena un poco dramático, pero tengo esta regla en la que me aseguro de tener cosas preparadas. Cuando hago esto me cercioro de tener opciones mas balanceadas, de no comer siempre lo mismo y de evitar el desperdicio. Mi carta mágica esta semana es [...]

¿Por qué debemos remojar el arroz antes de cocinarlo?

¿Por qué debemos remojar el arroz antes de cocinarlo?

Como ya ustedes saben soy fanática de esas pequeñas acciones que nos ayudan drásticamente a mejorar nuestra calidad de vida. ¡Esta es una de ellas! Cuando hablamos de cocinar muchas veces olvidamos un proceso previo a la cocción y no hablo de picar sino de remojar o germinar incluso. En el caso del arroz existe [...]

Albóndigas de Lentejas

Albóndigas de Lentejas

Cuando era niña una de las pocas recetas que amaba de mi mama era la sopa de lentejas y albóndigas. No necesariamente recuerdo el sabor, pero si recuerdo que pedía justamente esto cuando buscaba mi “comfort food”, tenían hasta un nombre especial “malaquitas”. Cinco años después de transicionar mi dieta necesitaba una sustitución deliciosa y [...]

Arroz con Leche y Especies

Arroz con Leche y Especies

Hace algún tiempo había compartido una receta deliciosa del tradicional arroz con leche. Esta opción es deliciosa e incluso les cuento cómo hacer leche condensada vegetal. Pero esta semana, en casa de mi mamá me antoje de un arroz con leche. Sin mis ingredientes era un poco complicado pero encontré una nueva combinación deliciosa. ¡Les [...]