Muffins de Banano y Cúrcuma

¡Esta receta fue resultado de un antojo constante en mi vida! Ya les he contado que me encanta la combinación de banano y cúrcuma, de hecho, es un constante en mis galletas, batidos, queques y pues ahora en estos deliciosos muffins. La cúrcuma es definitivamente mi especie favorita, cargada de beneficios y un color hermoso.  No me cuesta admitir que se no todo el mundo se vuelve fanático de ella, así como yo, pero esta receta es una opción genial para quienes quieren incorporarla a sus preparaciones sin un sabor tan fuerte.

¡Este fue mi “morning glory”!

Ingredientes:

  • 3 Bananos con bastantes puntos negros.
  • 2 Huevos de Orgran.
  • 1 taza de harina de avena.
  • ½ taza de avena Integral.
  • ½ taza de azúcar de moreno.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 2 cucharaditas de Polvo de Hornear.
  • 2 cucharaditas de Vinagre de manzana.
  • 2 cucharaditas de curcuma en polvo.
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio.
  • ½ cucharadita de pimienta negra.

Instrucciones:

  • Para iniciar precalentamos nuestro horno a 350 grados.
  • Vamos a preparer dos bowls, en el primero mezclamos todos los ingredientes secos (la avena, harina de avena, azúcar, polvo de hornear, curcuma en polvo, bicarbonate de sodio y pimienta negra) y en el Segundo agregamos todos los ingredientes húmedos (el pure de los tres bananos, “huevos” de Orgran, vainilla y vinagre de manzana).
  • Poco a poco vamos a incorporar los elementos húmedos a nuestro bowl seco y mezclamos super bien.
  • Horneamos por 20-25 minutos y listo nuestros muffins.

La cúrcuma es un antinflamatorio y antioxidante natural.

¡Espero se animen a probar esta delicia!

Pao

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