Pasta en salsa de Aguacate

Hace unas semanas les había compartido una pasta con aguacate y varios de ustedes me preguntaron por la receta. Es una opción super sencilla de preparar, un salva tandas realmente sencillo. ¡Creo que todo es más delicioso con aguacate! Así que esta es una receta perfecta para comer rápido, preparar rápido y cargarnos de nutrientes.

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta “Super Food Pasta – Millet, Quinoa y Buckwheat” de Orgran.
  • 1 aguacate grande.
  • Jugo de 1 y ½  limón.
  • ¼ cebolla morada.
  • ¼ taza de leche de coco.
  • 1 cucharada de albahaca seca.
  • 1 cucharada de perejil seco.
  • 1 cucharada de levadura nutricional.
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo.
  • ½ cucharada de cúrcuma
  • Sal y Pimienta al gusto.

Instrucciones:

  • Para iniciar preparamos la pasta según las instrucciones del paquete. En mi caso siempre dejo enfriar bien antes de mezclar con salsas frías.
  • En un procesador de alimentos agrego el aguacate, limones, cebolla morada, leche de coco, albahaca, perejil, cúrcuma, sal y pimienta. Mezclamos hasta tener la textura deseada. Según que tan maduro este el aguacate puede que queramos agregar mas leche para que su textura sea mas cremosa o de aderezo (no tanto de guacamole).
  • Mezclamos la pasta y salsa super bien hasta tener la consistencia perfecta. Como “topping” agregamos la levadura nutricional y semillas de cáñamo. Mi recomendación es siempre agregarlas al final.
  • Pueden acompañarlo con tomate fresco y brócoli crudo para agregar mas textura.

¡Que delicia!

Pao

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