Pastel de Platano Maduro, Soya y Frijoles

Esta receta me hace pensar montones en mi mama. Este tipo de pasteles eran su preparación perfecta para “meal prep”. Sencillo, rápido y delicioso. Quiero compartirles esta opción super rica para un almuerzo o cena perfecta.

¡Vean la delicia!

Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros.
  • 1 taza de frijoles molidos.
  • 1 taza de texturizada de soya.
  • ½ taza de queso.
  • 1 chile dulce en trozos.
  • 1 cebolla blanca en trozos.
  • 1 cucharada de salsa inglesa.
  • 1 cucharada de salsa de soya.
  • ½ cucharadita de comino.
  • ½ cucharadita de paprika.
  • 1 hoja de laurel.

Instrucciones:

Para iniciar con nuestra receta debemos partir los plátanos maduros y hervir con sal, hasta que estén suaves y podamos atravesarlos con un tenedor. Los majamos hasta hacerlos pure y agregamos sal al gusto. Si la mezcla esta muy babosa (depende de que tan maduros estén los plátanos) pueden agregar harina de garbanzo.

Seguidamente vamos a preparar nuestra “carne”. Con agua vamos a saltear el chile dulce y la cebolla hasta que estén translucidos. Agregamos el texturizado de soya, salsa inglesa, salsa de soya, comino, paprika y la hoja de laurel. Salteamos hasta obtener el sabor y textura deseado.

Luego empezamos a montar nuestro pastel. Yo agrego una capa del pure de plátano maduro, una capa de queso, luego agregamos una capa de frijoles, nuestra texturizado de soya y por último pure de plátano nuevamente. A mi me gusta agregar un poquito de queso encima. ¡Pero es extra!

En un horno precalentado, cocinamos por 20 minutos a 300 grados.

¡Listo nuestro pastel!

Espero disfruten esta comida que sabe a infancia.

Pao

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