Chili con ¨Carne¨

¡Ustedes no saben lo que amo el chili con ¨carne¨! Es una de mis cosas favoritas por comer. Antes de hacerme vegana lo descubrí de viaje con un clima súper frío y me enamore, tanto como para regresar a Alajuela y comerlo semanalmente. Como saben mi veganismo no me limita a comer delicias, así que les comparto una receta increíble y súper fácil.

Ingredientes:

  • 3 dientes de ajo.
  • 2 tomates en trozos.
  • 1 cebolla grande en trocitos.
  • 1 chile dulce en trocitos.
  • 1 1/2 taza de salsa de tomate.
  • 1 1/2 taza de caldo vegetal.
  • 1 taza de texturizado de soja. La mejor opción la consegui en Bio Mio!
  • 1 taza de frijoles rojos cocinados.
  • 1 taza de frijoles negros cocinados.
  • 1 taza de zanahoria picada en trocitos.
  • 1 taza de maíz dulce.
  • 3 hojas de laurel.
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1/2 cucharadita de paprika.
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayenne.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para prepararlo es super sencillo solo debemos:

  • Iniciamos salteando los olores (chile, cebolla y ajo) con el aceite hasta que estén bien cocinados.
  • Añadimos todos los ingredientes menos el maíz dulce.
  • Dejamos cocinar unos 10-15 minutos y revolvemos bien evitando se seque. A mi me gusta quede mas tipo sopa entonces en caso empiece a secarse mucho agrego caldo vegetal. Ustedes lo dejan segun gusten.
  • Cuando apagamos el fuego agregamos el maiz dulce y culantro picado.

¡Lista nuestra receta!

Esta opción esta cargada de proteína por lo que es excelente para quienes buscan opciones sanas, altas en proteína de comida real.

¡Espero se enamoren de esta receta tanto como yo!

Pao

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