Tortas de Brócoli & Quinoa

Como muchos de ustedes ya saben amo las hamburguesas y hacerme vegana no es un impedimento para comerme las más deliciosas hamburguesas. Hoy les quiero compartir una opción increíble para hacer sus hamburguesas o usar estas tortas en sus bowls de almuerzo o cenas. Agregar vegetales a nuestras tortas es una excelente idea para aumentar el consumo de vegetales especialmente para los que no lo logran con el brócoli.

Solo necesitamos:

  • 500 gramos de brócoli.
  • 1 ½ tazas de quinua cocida (con hojas de laurel, sal y pimienta) de Andean Valley.
  • 1 huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida y 3 cucharadas de agua, luego de reposar 5 minutos).
  • ½ taza de harina de arroz, yo utilicé Nnova Rice. 
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de levadura nutricional.
  • ½ cucharadita de orégano en polvo.

Para preparar nuestras tortitas debemos seguir los siguientes pasos:

  • Debemos iniciar cocinando nuestro brócoli hasta que podamos atravesarlo con un tenedor fácilmente. Si queda muy suave la textura de las tortas no será tan firme. 
  • Luego vamos a picar finamente. Es importante esto lo hagan con cuchillo y no procesador de alimentos para asegurar la textura será firme y no “pastosa”.
  • Luego vamos a mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta tener una sola mezcla. 
  • Pueden cocinarlo al sartén para que se doren un poco o en la freidora de aire por 7 minutos a 200° F. 

Recuerden el brócoli es conocido por sus propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.

¿Listos para unas hamburguesas increíbles?

Pao

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