Baba Ganoush

Me encantan los dips, mantequillas o el hummus porque puedo usarlo de acompañamientos en muchísimas preparaciones deliciosas. Realmente es super útil y podemos mezclarlos con todo.

Solo necesitamos:

1 berenjena mediana.
3 cucharadas de jugo de limón.
2 cucharadas de tahini.
2 cucharadas de aceite de olivo.
1 cucharadita de pasta de ajo.
Culantro picado al gusto.
Sal y páprika al gusto.

Para preparar nuestro baba ganoush solo debemos:

Vamos a iniciar pelando, rebanando y remojando nuestra berenjena en agua con sal. Después de 15 minutos debemos lavar y secar con toalla.
En un horno previamente precalentado, vamos a poner rebanadas de la berenjena a cocinar con aceite de olivo por 10 minutos (250°F). Pueden agregar sal y paprika en polvo. Retiramos del horno cuando se pongan suaves.
En un procesador de alimentos mezclamos la berenjena horneada, el jugo de limón, tahini, aceite de olivo, pasta de ajo y mezclamos hasta tener una consistencia similar al humus.
Agregamos cilantro picado y lista nuestra receta.