¡Para mí el pesto es magia! Puede hacer cualquier receta deliciosa y generar muchísimas texturas a una comida. Si, yo soy esa persona que agrega pesto a sus panes, vegetales, tortillas, ensaladas, bowls y básicamente cualquier cosa que se pueda comer.
Ahora que ya los convencí de que pueden agregar pesto a todo (básicamente) quiero compartirles 5 recetas increíbles para hacer combinaciones mágicas.
¡Pesto libre de aceite!
Tan sencillo como mezclar en un procesador de alimentos, los siguientes ingredientes:
- 1 taza de frijoles blancos.
- 1 taza de albahaca (solo podemos usar las hojas).
- 3 cucharadas de jugo de limón.
- 2 cucharadas de agua.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 diente de ajo.
Si quieren una opción más líquida pueden agregar un par de cucharadas más de agua. Pero esta receta es perfecta para chips, pasta y hamburguesas. ¡Tiene una consistencia increíble!
¡Pesto con Arugula y Tomillo!
Para esta receta solo debemos procesar los siguientes elementos:
- 1 taza de arugula.
- ¼ taza de tomillo.
- ¼ taza de pistachos.
- ¼ taza de aceite de olivo
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
Esta es de mis opciones favoritas para comer con pasta. ¡Queda deliciosa!
¡Pesto de Menta!
No tengo palabras para explicar esta receta de pesto. ¡Van a tener que hacerla! Solo necesitan:
- 1 taza de hojas de menta.
- ¼ taza de agave.
- ¼ taza de almendras.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 1 cucharadita de levadura nutricional.
- Sal al gusto.
Procesamos todo y está listo para comer. Esta opción es mi favorita para usar como aderezo o agregarla a un bowl. Les paso un extra tip combínala con la receta de falafel que está en el blog. ¡No se van a arrepentir!
¡Pesto Culantro – Perejil!
No podría haber encontrado una mejor combinación para ensaladas que esta. Es super fresca, llena de hierbas y aparte de sabor. Mezclamos los siguientes elementos:
- 1 taza de culantro.
- 1 taza de perejil.
- ¼ de taza de aceite de olivo.
- ¼ de taza de semillas de calabaza.
- ½ cucharadita de sal.
- El jugo de medio limón.
Esta opción es super fresca también la recomiendo si quieren probar chips de kale o cualquier combinación de hojas verdes.
¡Pesto Mixto!
Este pesto es el mejor para vegetales horneados o al menos es mi forma favorita de consumirlo.
- 1 chile cocinado.
- ½ taza de albahaca.
- ¼ de aceite de olivo.
- ¼ taza de semillas de marañón.
- 3 cucharadas de levadura nutricional.
Es tan sencillo como procesar todo junto y en mi caso acompañarlo de una coliflor horneada. ¡Queda increíble!
Estas cinco recetas son las mejores completar cualquier plato. Espero las disfruten tanto como yo.
Pao
