Arroz con Vegetales

Contrario a lo que pensamos siempre los vegetales no son solo para ensaladas, una de mis opciones favoritas para incorporarlos en cualquier comida es haciendo bowls de arroz. ¡Queda delicioso! Entonces el secreto está en preparar un arroz tan delicioso que no importa con que lo acompañemos pueden ser trozos de soya, garbanzos o tofu, que todo queda increíble. 

Para preparar este arroz necesitamos:

  • 1 cabeza de brócoli picada.
  • 1 zanahoria rallada.
  • 2 zucchinis en trozos.
  • 2 chiles dulces en trozos.
  • 2 tazas de arroz preparado con hojas de laurel y achiote.
  • ½ cucharadita de cúrcuma.
  • ¼ de cucharadita de paprika.
  • ¼ cucharadita de comino.
  • Sal y pimienta al gusto.

El secreto para preparar este bowl es preparar el arroz con anticipación. Yo usualmente lo hago un día antes del mealprep. 

Entonces a la hora de armar solo agregamos todos los vegetales a la olla o sartén con ½ taza de agua y tapamos para que se cocinen. Cuando ya tienen la textura que esperamos agregamos el arroz frio y demás especias. Nos aseguramos de que todo esté mezclado correctamente y tenemos listo nuestro arroz. 

¡Esta receta es super sencilla y la recomiendo muchísimo para quienes hacen mealprep! 

Pao

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