Como me imagino han notado me encanta combinar vegetales en cada tiempo de comida. Hoy les comparto una receta deliciosa y super sencilla para preparar unas deliciosas bolitas de zanahoria. Son dulces, pero nunca empalagosas y funcionales para estos días en los que andamos corriendo.
La zanahoria está cargada de betacaroteno, calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C y D.
Ingredientes:
- 1 taza de avena libre de gluten (integral). Yo utilice las hojuelas de Jinca Foods.
- 1 taza de zanahoria rallada.
- ¼ taza de coco rallado.
- 7 dátiles.
- 1 cucharada de agave.
- 1 cucharada de mantequilla de almendra.
- 1 cucharadita de canela.
- ½ cucharadita de “pumpkin spice”. (Opcional)
- ½ cucharadita de curcuma.
Esta receta es tan sencilla como agregar todos nuestros ingredientes menos el coco, al procesador de alimentos hasta tener sola mezcla. Formamos las bolitas y sumergimos en coco.
¡Listo!
Tenemos un delicioso snack lleno de los beneficios de las zanahorias.
Pao
