Power Balls de Zanahoria

Como me imagino han notado me encanta combinar vegetales en cada tiempo de comida. Hoy les comparto una receta deliciosa y super sencilla para preparar unas deliciosas bolitas de zanahoria. Son dulces, pero nunca empalagosas y funcionales para estos días en los que andamos corriendo.

La zanahoria está cargada de betacaroteno, calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C y D.

Ingredientes: 

  • 1 taza de avena libre de gluten (integral). Yo utilice las hojuelas de Jinca Foods. 
  • 1 taza de zanahoria rallada. 
  • ¼ taza de coco rallado.
  • 7 dátiles. 
  • 1 cucharada de agave.
  • 1 cucharada de mantequilla de almendra. 
  • 1 cucharadita de canela.
  • ½ cucharadita de “pumpkin spice”. (Opcional)
  • ½ cucharadita de curcuma. 

Esta receta es tan sencilla como agregar todos nuestros ingredientes menos el coco, al procesador de alimentos hasta tener sola mezcla. Formamos las bolitas y sumergimos en coco. 

¡Listo! 

Tenemos un delicioso snack lleno de los beneficios de las zanahorias. 

Pao

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