¡Un diciembre sin queque navideño sería terrible! Quiero admitir que el queque navideño en mi es como un botón a la infancia. Y he podido encontrar muchísima alegría en comer y compartir con mi familia un delicioso postre. ¡Así que se viene una receta súper fácil! 

Necesitamos:

• 2 huevos de Orgran.
• 100 gramos de mantequilla vegana.
• 1 taza de nueces y semillas mixtas (yo usé almendras y marañones).
• 1 ½ tazas de harina para hornear de Schar.
• 1 taza de pasas.
• 1 taza de fruta confitada *Opcional.
• 1 taza de ron oscuro.
• ¾ de taza de azúcar de coco. 
• 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar.
• 1 ½ cucharadas de goma de xantana. 
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de ralladura de limón. 
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 3 cucharaditas de bicarbonato.
• ½ cucharadita de jengibre en polvo.
• ½ cucharadita de clavo de olor.

Esta receta consta de tres sencillos pasos. 

1. Lo primero que vamos a hacer es dejar remojando nuestras pasas y fruta confitada en el ron por 1 o 2 días. ¡Entre más tiempo mejor! 
2. Lo siguiente que vamos a hacer es preparar nuestra mezcla con los demás ingredientes. Hasta que esté todo super bien incorporado.
3. Horneamos por 40 minutos a 320F. Es super importante tener el horno precalentado.

¡Y listos para nuestro queque!

Feliz Navidad,

Pao