Mac and Cheese

Creo que este tema nunca lo vamos a superar, pero mi amor por el queso siempre estará en las recetas. ¡Y eso es una promesa! Cuando la gente me pregunta como soy vegana siempre les cuento de mis viejos hábitos alimenticios en los que abundaban las hamburguesas y las cajas de mac’n chesse. Ahora concentrándome siempre en buscar opciones mas saludables he aprendido a disfrutar unos deliciosos Mac and Cheese pero completamente caseros; aquí no hay ultraprocesados. Quiero aclarar que esta receta está hecha de ingredientes beneficiosos para nuestro cuerpo lo que significa que nos llenamos de nutrientes mientras disfrutamos un almuerzo como este. Esta receta es un recordatorio de que siempre podemos encontrar mejores opciones. ¡Vean que delicia! 

Ingredientes:

  • 1 paquete de Pasta Gluten Free. Yo use los “Vegetable Rice Spirals” de Orgran.
  • 350 gramos de papa en trozos. 
  • 200 gramos de zanahoria en trozos.
  • 3 cucharadas de levadura nutricional.
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana.
  • ½ taza leche vegetal (yo utilice de soya sin azúcar). 
  • ½ taza de marañones (deben dejarse en agua por lo menos 4 horas).
  • ½ cucharada de ajo en polvo. 
  • ½ cucharadita de sal. 

Instrucciones:

  • Para hacer nuestra receta solo debemos iniciar hirviendo la papa y zanahoria hasta que podamos atravesarlas fácilmente con un tenedor. 
  • Después de esto cocinamos nuestra pasta según las instrucciones del paquete. Les recomiendo dejarla un poco menos de tiempo para que este con una textura más firme.
  • Luego en una licuadora vamos a agregar la papa y zanahoria cocinadas, levadura nutricional, vinagre de manzana, leche vegetal, marañones, ajo en polvo y la sal. Vamos a procesarlo lo suficiente hasta tener una textura homogénea. 
  • Si la papa y la zanahoria no están lo suficientemente cocinadas nuestra salsa queda grumosa. 

¡Esta receta es de mis favoritas!

Pao

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