Crepas dulces

Uno de los momentos más memorables de mi vida fue sentada en una crepería, por lo que esta receta es oro para mí. Hoy les comparto una opción deliciosa para hacer crepas en casa. Solo necesitamos:

  • 2 Tazas de leche de coco.
  • ¾ de Taza de harina de yuca.
  • ½ cucharadita de sal o ½ cucharadita de azúcar según la quieran dulce o salada.
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  • 2 huevos de linaza o pueden usar para mejor consistencia un sustituto de huevo de la marca Organ. 

Primero vamos a mezclar la harina de yuca, sal, mantequilla y huevos con una taza de leche. Les recomiendo hacerlo en la licuadora para asegurarnos lograr una mezcla consistente. Cuando estamos seguros de que es una mezcla homogénea incorporamos la otra taza de leche. 

Recuerden esta mezcla debe ser delgada. Por lo que es normal no quede muy espesa. Si al inicio no se sienten muy expertos pueden iniciar haciéndolas pequeñas y agregando un poco más de harina de yuca para que sean un poco mas gruesita.  Otra recomendación es que realicen sus crepas en un sartén “non stick” o los de cerámica. 

Yo acompañe mis crepas con banano y una versión de chocolate y leche consensada. Pero pueden hacer cualquier combinación que quieran. Algunas opciones deliciosas serian 

  • Fresa y crema batida.
  • Frutos rojos y leche condensada. 
  • Mantequilla de nuez y banano.

¡Espero estas opciones libres de huevo les quiten muchísimos antojos! 

Pao

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