Bombi Suspiros

Los suspiros son deliciosos, un pequeño postre súper sencillo de transportar. Hacerlos sin huevo suena imposible pero les prometo es más sencillo de lo que se imaginan. Para esta receta solo necesitamos:

  • La aquafaba de una lata mediana de garbanzos (yo utilice la marca Del Trópico, la lata de 410g, utilizamos todo el líquido).
  • 275gramos de azúcar. 
  • 1 cucharada de maicena.
  • 1 cucharada de vainilla. 

La aquafaba es el líquido en el que vienen los garbanzos enlatados. Si nunca lo han usado les adelanto se pueden hacer muchísimas cosas con él pero mis favoritas son lustres y estos suspiros. 

Vamos a usar una batidora eléctrica y batir a toda velocidad la aquafaba hasta alcanzar una textura similar al punto de nieve que tiene el huevo tradicional. ¡Entre más espeso mejor! Cuando alcancemos esa textura agreguen poco a poco el azúcar, maicena y la vainilla. Seguimos batiendo a toda velocidad hasta tener la textura perfecta. Tiene que ser espesa y similar a la textura de un suspiro tradicional.

En un horno precalentado a 120 C vamos a hornear por 1hora y 30 minutos. Les recomiendo ponerlo en el medio del horno, si es los ponemos alto probablemente se derritan.  Yo use una manga para decorar galletas para hacer los suspiros, pueden hacerlos como bolitas o que tengan la forma que quieran. 

Recuerden deben tener un tamaño similar para que su cocción sea igual. 

Luego solo dejamos enfriar, y tenemos listos nuestros suspiros.

Pao

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