Los garbanzos son increíbles fuentes de proteína y nutrientes. Realmente son de los ingredientes que más utilizo en mi comida diaria, pero la receta de hoy es algo que no muchos se imaginan. Voy a darles mi receta favorita para hacer queso súper rápido, sencillo y delicioso. Este es súper alto en proteína así que podemos utilizarlo para sándwiches, ensaladas, snacks e incluso sopas. 

Nuestros ingredientes son súper pocos. Solo necesitamos:

• 1 Taza de garbanzos germinados. 
• 2 Tazas de agua.
• 2 Cucharadas de levadura nutricional.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Trozo de cebolla.
• 1 Cucharada de aceite de coco. 
• ½  cucharadita de sal marina.
• Jugo de un limón. 

¡Esta receta es tan sencilla que van a querer hacerla inmediatamente!

Iniciamos licuando todos nuestros ingredientes. Tenemos que estar seguros nuestra mezcla esta perfectamente licuada y procesada. Como los garbanzos están germinados el procesarlos es mucho más sencillo.  En caso de que dejemos grumos el queso va a tener una textura menos lisa. 

Luego de haber procesado todos los ingredientes debemos poner la mezcla en una olla y a fuego medio cocinarla hasta que espese. Les aconsejo cocinen la mezcla hasta que alcance la textura de puré. Entonces agregamos a un recipiente metálico o de vidrio y llevamos a la refrigeradora. Después de un par de horas esta listo para comer.

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Recuerden que el garbanzo es una fuente increíble de proteína. Son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, así como en minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio y fósforo que ayudan a mejorar las defensas del organismo.

Pao